leckeres Essen

Leckeres Essen gehört ebenfalls zum Urlaub dazu! Und das trifft sich gut, denn in der Ardèche lieben wir gutes Essen! Nun gut, wir müssen zugeben, dass das Essen hier nicht immer in die Diät passt, aber lassen wir die guten Vorsätze für das Urlaubsende übrig…

Picodon: g.U. Käse aus Ziegenrohmilch: ein Genuss, egal auf welche Art man ihn verspeist! Frisch auf gutem Brot, heiß im Salat, überbacken auf Ravioli…

Caillette: kalt oder warm genießen, die Caillette ist eine Mischung as Schweinefleisch und Mangold oder Spinat, eine Art kleine Pastete umrandet von einem Fettnetz. Sie wird mit Kohl, Kastanie und sogar mit Kartoffeln gereicht.

Crique: eine Galette aus geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne angebraten werden. Leicht zuzubereiten, ein Genuss mit einer leckeren Caillette.

Maoche: Schweinemagen gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Kräutern. Dies ist ein traditionelles Gericht, welches direkt bei der Schlachtung zubereitet wurde. Kalt oder leicht gebraten genießen.

Kastanie: Maronencreme, kandierte Maronen, gegrillte Esskastanien, Kastanienmehl… Sie finden sie in mehreren Rezepten, vor allem in der Cousina (Kastaniensuppe) und dem Lou Pisadou (Dessert mit Maronencreme) sowie auf den Castagnades, den traditionellen Herbstfesten der Ardèche.

caillette et fromage Ardèche ©Marina Geray